by gl75FKPUUayArC | Sep 13, 2016 | Healthy Living
Diet karbohidrat mungkin menjadi pilihan masyarakat Indonesia karena masyarakat Indonesia cenderung mengonsumsi karbohidrat berlebih. Hal ini tak mengherankan karena segala jenis makanan disantap dengan nasi. Pusat Data dan Informasi Kementerian Kesehatan RI menyatakan sebanyak 57,4 persen proporsi asupan energi penduduk Indonesia masih bergantung kepada karbohidrat.
Padahal konsumsi karbohidrat berlebih berisiko terkena penyakit diabetes mellitus tipe 2 atau kencing manis.
Diabetes kerap disebut sebagai pembunuh diam-diam, dan umumnya baru terdeteksi saat penyakitnya sudah berkembang mengarah ke komplikasi. Yang memprihatinkan, di Indonesia, jumlah pengidap diabetes di usia muda menunjukkan kenaikan. Pada 2013 misalnya, sebanyak 26 persen penduduk usia 25-34 tahun memiliki gangguan glukosa pada tubuh (yang mengarah pada diabetes).
Menurut ahli gizi Seala Septiani, banyak dari kita yang tidak memperhatikan apa saja yang telah dikonsumsi dan tanpa sadar telah mengonsumsi karbohidrat berlebih. Padahal, konsumsi karbohidrat berlebih ini merupakan kandidat munculnya penyakit diabetes
“Cadangan gula berlebih akan disimpan tubuh dalam bentuk lemak yang menyebabkan obesitas,” kata Seala.
Dia mencontohkan pola karbohidrat berlebih, yaitu makan nasi, ditambah kentang juga roti. “Diet tinggi karbohidrat dengan menu kentang, nasi, serta roti ini resep menuju diabetes mellitus tipe 2,” papar Seala.
Menjaga asupan karbohidrat dapat mengurangi risiko diabetes sehingga dapat mengurangi peluang terjadinya diabetes. “Diet karbohidrat bisa dilakukan dengan cara mengurangi porsi karbohidrat yang biasa dikonsumsi, misalnya mengurangi porsi nasi dari biasanya satu porsi menjadi setengahnya,” ujarnya.
Mengapa asupan karbohidrat harus dibatasi? Alasannya tak lain karena karbo mengandung gula. Nah jika tubuh mencerna gula terlalu banyak maka kerja insulin akan lebih capai. Gula yang berlebih akan ditimbun menjadi lemak yang menyebabkan obesitas dan pada akhirnya bisa memicu diabetes mellitus tipe 2.
Seala menuturkan, dalam semangkuk nasi setara 200 gram mengandung 80 gram karbohidrat (KH). Bandingkan dengan kedelai 200 gram (sekitar 20 sendok makan) yang hanyamengandung 64 gram KH. Orang dewasa dengan berat badan normal memiliki rata-rata kebutuhan kalori sebanyak 2000 kcal dengan rata-rata kebutuhan karbohidrat sebanyak 300 gram. Untuk berat badan berlebih, rata-rata kebutuhan kalori orang dewasa dibatasi hanya 1500 kcal, dan rata-rata kebutuhan karbohidratnya 180 gram.
Seala mencontohkan menu harian yang lazim dikonsumsi orang Indonesia yang masih kelebihan konsumsi karbo, yaitu:
- Makan pagi berupa seporsi nasi uduk ++ = 125 gram KH
- Makanan selingan pisang goreng + teh manis = 70 gram KH
- Semangkuk mie ayam spesial = 130 gram KH
- Camilan martabak manis + sirup = 100 gram KH
- Makan malam berupa nasi goreng tektek mengandung 130 gram KH
Jika ditotal, jumlah asupan karbohidrat dalam sehari mencapai total 555 gram KH, alias jauh di atas kebutuhan harian.
Seala mencontohkan pilihan menu yang lebih sehat dengan takaran karbohidrat yang pas sesuai dengan kebutuhan orang dewasa yaitu:
Menu Diet Karbohidrat 1:
- Sarapan: semangkuk whole grain + susu low fat/yogurt mengandung 85 gram KH
- Makanan selingan atau camilan soy bar mengandung 13 gram KH (misalnya SOYJOY)
- Makan siang berupa nasi rames komplit mengandung 100 gram KH
- Camilan semangkuk edamame mengandung 16 gram KH
- Makan utama berupa nasi putih ½ porsi + sup ayam mengandung 50 gram KH
Dengan menu tersebut, total asupan karbo hanyalah 264 gram, atau separuhnya dari menu pertama.
Menu Diet Karbohidrat 2:
- Sarapan: 1 omelet telur atau telur rebus + sepotong roti gandum utuh
- Camilan berupa 2-3 potong tahu/tempe, juga 1 buah apel/ jeruk/ pir
- Makan siang: 150 gram dada ayam/ikan/daging sapi tanpa lemak + 8-9 sendok makan nasi merah + setengah mangkuk sayuran
- Camilan sepotong kan/daging panggang, 1-2 potong tahu/tempe
- Menu makan malam: 200 gram dada ayam/ ikan/daging sapi tanpa lemak ditambah segelas susu tinggi protein rendah lemak dan gula (whey protein)
Seala tak memungkiri, masih ada anggapan bahwa ngemil alias snacking tidak sehat dan bikin gemuk. “Padahal tergantung jenis camilannya apa. Konsumsi camilan low GI (indeks glikemik rendah) dan kaya serat seperti SOYJOY di antara makan besar justru baik karena camilan low GI memberikan rasa kenyang lebih lama dan membuat nafsu makan terkendali,” jelas Seala.
Konsumsi SOYJOY 2 jam sebelum makan dapat membantu menjaga kadar gula darah dan nafsu makan sehingga kita dapat lebih mudah mengontrol asupan karbo saat makan besar.
by gl75FKPUUayArC | Sep 11, 2016 | Healthy Living
Ada risiko serius dalam jangka panjang jika kita terbiasa mengonsumsi karbohidrat berlebih. Penelitian sebelumnya telah menunjukkan bahwa peningkatan ekstrem glukosa dan insulin dalam darah dapat menyebabkan kurangnya kontrol glukosa dan meningkatkan risiko seseorang terkena diabetes mellitus tipe 2.
Peneliti dari University of Missouri telah menemukan bahwa ketika wanita mengonsumsi sarapan berprotein tinggi, mereka dapat mempertahankan kontrol glukosa dan insulin yang lebih baik daripada mereka yang mengonsumsi makanan rendah protein atau malah tidak mengandung protein sama sekali.
Pada individu yang sehat, jumlah glukosa atau gula di dalam darah meningkat setelah makan. Ketika glukosa meningkat, kadar insulin meningkat untuk membawa glukosa ke seluruh tubuh.
“Bagi perempuan, makan lebih banyak protein di pagi hari menguntungkan karena dapat mempengaruhi kadar glukosa dan insulin mereka,” kata Heather Leidy, asisten profesor nutrisi dan fisiologi olahraga. “Jika Anda makan sehat sekarang dan mengonsumsi makanan yang membantu mengontrol kadar glukosa, ini berarti Anda telah melindungi diri dari diabetes di masa depan.”
Kevin Maki, dari Biofortis Clinical Research, telah menyelesaikan studi bekerja sama dengan Leidy. Mereka mempelajari wanita berusia berusia 18-55 tahun yang mengonsumsi salah satu dari tiga makanan yang berbeda atau hanya air selama empat hari berturut-turut. Makanan yang diuji mengandung kurang dari 300 kalori per porsi dan memiliki lemak dan serat yang sama.
Namun, makanan bervariasi dalam jumlah proteinnya. Pancake dengan tiga gram protein, sosis dan telur untuk sarapan mengandung 30 gram protein, atau sarapan sosis dan telur yang mengandung protein 39 gram. Peneliti memonitor jumlah glukosa dan insulin dalam darah partisipan selama empat jam setelah mereka makan sarapan.
“Sarapan yang kaya protein menyebabkan lonjakan lebih rendah glukosa dan insulin setelah makan dibandingkan dengan makanan rendah protein namun tinggi karbohidrat,” kata Maki.
“Selain itu, sarapan tinggi protein yang mengandung 39 gram protein menyebabkan lonjakan setelah-makan yang lebih rendah dibandingkan dengan sarapan protein tinggi yang mengandung 30 gram protein,” imbuhnya.
Temuan ini menunjukkan bahwa, untuk wanita sehat, konsumsi sarapan kaya protein mengarah kepada kontrol glukosa yang lebih baik di pagi hari dibandingkan dengan konsumsi makanan berprotein rendah, kata Leidy.
“Karena kebanyakan wanita Amerika mengonsumsi hanya sekitar 10-15 gram protein selama sarapan, 30-39 gram mungkin tampak seperti menantang perubahan pola makan,” kata Leidy.
Leidy mengatakan penelitian ini memberikan model yang baik untuk awal pengujian pengaruh sarapan tinggi protein pada respons glukosa dan insulin karena hanya wanita sehat yang tidak menyandang diabetes dengan kontrol glukosa yang tepat dilibatkan dalam penelitian tersebut.
Berdasarkan temuan penelitian ini, para peneliti berharap bahwa konsumsi sarapan yang kaya protein juga akan menguntungkan individu dengan kondisi pra-diabetes, meskipun penelitian masa depan diperlukan untuk mengonfirmasi hasilnya.
Penelitian bertajuk “Acute Effects of Higher Protein, Sausage and Egg-based Convenience Breakfast Meals on Postprandial Glucose Homeostasis in Healthy, Premenopausal Women,” telah dipresentasikan pada pertemuan Experimental Biology di San Diego, California, pada tahun 2014.
Nah, protein terbukti meningkatkan rasa kenyang lebih lama. Aada cara gampang lho untuk mengurangi keinginan makan karbohidrat berlebih ini, SOYJOY Lovers. Caranya adalah dengan mengonsumsi SOYJOY dua jam sebelum makan.
Mengapa harus mengurangi asupan karbo? Ada alasan mengapa kita harus mengurangi karbo, yakni karena karbo mengandung gula. Nah jika tubuh mencerna gula terlalu banyak maka kerja insulin akan lebih capai. Gula yang berlebih akan ditimbun menjadi lemak yang menyebabkan obesitas dan pada akhirnya bisa memicu diabetes mellitus tipe 2.
Mengonsumsi SOYJOY di antara waktu makan diyakini dapat mengurangi hasrat makan karbohidrat lebih banyak, karena protein dalam SOYJOY membuat kenyang lebih lama.
Nah, mulailah kebiasaan pola makan sehat dengan mengonsumsi SOYJOY dua jam sebelum makan agar nafsu makan kamu terkendali.
Referensi: Science Daily
Link: https://www.sciencedaily.com/releases/2014/04/140429162110.htm?trendmd-shared=0
by gl75FKPUUayArC | Sep 10, 2016 | Healthy Living
Apa yang membuat kita ingin selalu makan dan makan lagi bahkan tak berselang lama setelah makan besar? Salah satunya karena tubuh tidak merasa kenyang setelah atau di antara waktu makan. Hal ini bisa memicu keinginan makan berlebih.
Kita disarankan untuk mengurangi karbohidrat, namun tidak menghilangkannya sama sekali. Tentu saja ada alasan baik mengapa kita harus mengurangi karbo, yakni karena karbo mengandung gula. Nah jika tubuh mencerna gula terlalu banyak maka kerja insulin akan lebih capai. Gula yang berlebih akan ditimbun menjadi lemak yang menyebabkan obesitas dan pada akhirnya bisa memicu diabetes mellitus tipe 2.
Dalam majalah Food Technology edisi Oktober yang diterbitkan oleh Institute of Food Technologists (IFT), disebutkan tentang studi yang menunjukkan konsumsi nutrisi dan makanan tertentu dapat membantu mengekang nafsu makan dan menjaga perasaan kenyang lebih lama.
Lantas, makanan apa saja yang dianggap bisa membantu mengekang nafsu makan ini? Berikut ini daftarnya:
1.Protein
Menambahkan satu porsi protein untuk sarapan sehari-hari dapat berkontribusi meningkatkan rasa kenyang dan kualitas diet (Leidy, 2013). Studi lain menunjukkan bahwa konsumsi harian snack tinggi protein di sore hari yang mengandung kedelai dapat meningkatkan kontrol nafsu makan, mempertahankan rasa kenyang, dan mengurangi ngemil malam yang tidak sehat pada remaja (Leidy, 2014). Whey, kedelai, kacang, dan protein telur adalah jenis protein yang berkontribusi pada perasaan kenyang ini.
2. Biji-bijian utuh dan serat
Mengganti roti gandum utuh dengan roti gandum halus berkaitan dengan menurunkan rasa kelaparan, mempertahankan rasa kenyang lebih lama dan mengurangi keinginan makan (Forsberg 2014).
3. Telur
Telur adalah salah satu protein terpadat dalam kategori bukan daging. Telah terbukti bahwa makan satu butir telur saat sarapan akan membantu untuk mengurangi rasa lapar antara waktu makan (Vander Wal, 2005).
4. Almond
Lemak sehat dalam almond mengurangi kelaparan dan meningkatkan asupan diet vitamin E (Almond Board of California, 2013). Orang yang makan 1,5 ons almond kering panggang setiap hari membantu memuaskan rasa lapar mereka tanpa meningkatkan berat badan (Tan and Mattes, 2013).
5. Kacang-kacangan
Bagian dari keluarga kacang-kacangan, makanan yang masuk dalam kategori ini termasuk kacang polong kering, lentil, dan kacang buncis. Makanan ini sangat tinggi protein dan rendah lemak, dan terbukti berkontribusi pada perasaan kenyang setelah mengonsumsinya (Li, 2014).
6. Ekstrak Saffron
Jenis ekstrak saffron terbukti memiliki efek menguntungkan pada nafsu makan, suasana hati, dan perilaku yang berkaitan dengan ngemil (Gout, 2010), yang membantu mengurangi makan berlebihan terkait dengan kebiasaan atau stres.
7. Korean Pine Nut Oil
Kacang ini memiliki kandungan lemak alami tinggi yang menyehatkan. Lemak alami ini menunjukkan kemampuan untuk melepaskan hormon rasa kenyang, cholecystokinin (Einerhand, 2006).
Nah, kini ada cara gampang untuk mengontrol nafsu makan kamu lho. Caranya adalah dengan mengonsumsi SOYJOY dua jam sebelum makan utama. Makan SOYJOY di antara jam makan dipercaya dapat mengurangi hasrat makan lebih banyak karena SOYJOY dapat memberikan perasaan kenyang lebih lama sehingga kita tak tergoda untuk makan lebih banyak.
Pilihkan varian SOYJOY yang sesuai dengan selera kamu dan hiduplah lebih sehat dengan mengurangi asupan karbohidrat berlebih mulai sekarang.
Referensi: Science Daily
by gl75FKPUUayArC | Sep 10, 2016 | Healthy Living
Orang paling takut gemuk. Untuk itulah banyak yang berusaha mengurangi karbohidrat agar bisa menjaga berat badan. Namun nyatanya, mengurangi asupan karbohidrat saja belumlah cukup untuk mengendalikan berat badan.
Sebuah studi menemukan kegemukan secara genetik ternyata terkait dengan bagaimana tubuh kita mencerna karbohidrat. Tubuh menggunakan karbohidrat dari makanan yang kita makan untuk memproduksi glukosa. Glukosa alias gula darah ini digunakan tubuh sebagai bahan bakar.
Tubuh manusia dapat menggunakan glukosa ini segera atau disimpan di hati dan otot dan digunakan saat diperlukan.
Dalam studinya para peneliti dari Imperial College London mengamati hubungan antara bobot tubuh dan gen yang disebut AMY1, yang memproduksi enzim yang ditemukan dalam air liur yang dinamakan amilase air liur. Enzim ini bekerja begitu kita menggigit makanan kita. Ini adalah salah satu langkah pertama yang dilakukan tubuh untuk mencerna makanan yang mengandung zat pati atau tepung.
Biasanya DNA manusia mengandung dua salinan gen ini, namun para peneliti telah menemukan bahwa beragam wilayah dalam DNA manusia dapat membawa sebanyak apapun gen AMY1 dan jumlahnya juga berbeda-beda untuk setiap orang. Para peneliti yakin semakin banyak jumlah AMY1 ditemukan dalam manusia merupakan sebuah respons evolusioner terhadap perubahan pola makan yang semakin banyak mengandung zat pati.
Dari penelitian yang telah dipublikasikan di Nature Genetics, para ilmuwan menemukan bahwa pengkodean gen untuk AMY1 memiliki pengaruh terbesar untuk berat badan. Mereka yang memiliki jumlah gen yang memproduksi enzim air liur memiliki peluang lebih besar untuk mengidap obesitas atau kegemukan.
“Saya kira ini penemuan penting karena menunjukkan bahwa cara kita mencerna zat pati dan bagaimana produk akhir pencernaan karbohidrat kompleks beraksi dalam perut kita dapat menjadi faktor-faktor penting dalam risiko obesitas,” ujar Philippe Froguel dari Imperial College London, salah satu penulis utama studi ini.
“Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk memahami apakah mengubah pencernaan makanan berkarbohidrat dapat meningkatkan kemampuan seseorang untuk menurunkan berat badan, atau mencegah seseorang mengalami obesitas,” ujarnya.
Peneliti lain, Mario Falchi, juga dari Imperial College London, mengatakan sementara studi mereka mempelajari bagaimana tubuh secara fisik mencerna karbohidrat, studi-studi genetis awal terkait obesitas fokus pada pengidentifikasian perbedaan-perbedaan dalam gen yang beraksi di otak yang mengontrol selera makan.
Ia mengatakan bahwa beberapa studi sebelumnya, digabungkan dengan riset terbaru ini, akan memungkinkan para ilmuwan menemukan cara-cara yang lebih baik untuk memerangi kegemukan.
Bicara soal mengurangi karbohidrat, kita bisa mengontrol keinginan makan karbohidrat lebih banyak dengan mengonsumsi protein di antara jam makan. Contoh gampang adalah dengan mengonsumsi SOYJOY dua jam sebelum makan. Mengonsumsi SOYJOY di antara waktu makan diyakini dapat mengurangi hasrat makan karbohidrat lebih banyak, karena protein dalam SOYJOY membuat kenyang lebih lama.
Pemahaman gampangnya adalah begini: Karbohidrat mengandung gula. Nah jika tubuh mencerna gula terlalu banyak maka kerja insulin akan lebih capai. Gula yang berlebih akan ditimbun menjadi lemak yang menyebabkan obesitas dan pada akhirnya bisa memicu diabetes mellitus tipe 2.
Nah, mulailah kebiasaan pola makan sehat dengan mengonsumsi SOYJOY dua jam sebelum makan agar nafsu makan kamu terkendali.
SOYJOY terbuat sepenuhnya dari kedelai sehingga SOYJOY mengandung isoflavon. Isoflavon sering disebut sebagai fitoestrogen, dan mempunyai kemampuan sebagai antioksian.
